1958年，莫斯科的北京饭店投入使用。

尽管自1959年赫鲁晓夫最后一次访华之后，中苏友谊逐渐破裂。不过，这家斥巨资修建的饭店还是照常营业，迎来了不少声名显赫的贵宾，如法国电影明星、戛纳电影节大奖获得者弗莱迪，斯大林的儿子瓦西里及女儿斯维特兰娜，苏共总书记勃列日涅夫的女婿秋尔班诺夫，苏联影视歌三栖明星赖金，苏联话剧影视导演希尔温特，苏联诗人、演员和歌手、国家奖金获得者维索茨基，苏联著名歌手科布索恩，苏联著名冰球运动员、奥林匹克冠军、苏联功勋体育大师瓦西里耶夫，苏联冰球大师马尔采夫，阿根廷影视歌红星托雷斯，美国歌星和电影导演瑞德，法国著名戏剧家、默剧小丑马叟。

还有一些外国使节和政府代表团也曾在北京饭店下榻，莫斯科方面留存的档案特别提到，外国驻苏大使馆正式建馆之前，不少外国使节都会选择到北京饭店下榻。1980年，尽管以美国为首的西方国家抵制莫斯科奥运会，但是美国还是有一些观众前来莫斯科观看比赛，他们就住在北京饭店。

据说，1949年在北京饭店改建开工之前，在这座建筑顶楼上架设了“1949”数字造型，以纪念中华人民共和国成立。北京饭店之所以成为当时不少名流的首选，除了其修建豪华和装潢精美之外，饭店一楼的中餐厅也是吸引客人的原因之一。

在北京饭店竣工前的1955年12月15日，莫斯科苏维埃执委会作出决定，在建成后的北京饭店开设中餐厅，并根据苏联和欧洲人的饮食习惯，在餐厅里增设咖啡服务。此前，莫斯科根本就没有中餐馆(除北京饭店之外，直到1980年代才开了一家名为“梅花”的中餐厅)。所以自北京饭店中餐厅开业之日起，一直到1990年代初期，生意都很兴旺。

北京饭店竣工的见证人耶廖缅科老人说，北京饭店餐厅刚开张时，分中餐和西餐两厅。中餐厅装潢很豪华，墙上挂的字画是名家的真迹，墙裙、屏风和苏绣都是手工制作，花瓶和雕像均为艺术珍品，有些直至今日依旧保存于餐厅内。大厅里气势宏伟的酱紫色圆柱，都是实实在在的牛血漆料涂成。真皮火车座，宽宽的餐桌，8米高的天花板，可容纳两三百人进餐。大厅左侧是自助餐区，楼上还有员工食堂。档案显示，就餐人数最多的时候超过500人。除了硬件，北京饭店中餐厅的软件堪称一流，如饭店的乐队能演奏世界各个国家2000多首名曲，让曾经在此就餐的客人都觉得很尽兴。

北京饭店中餐厅首任厨师长是邦钦科。加盟北京饭店之前，邦钦科曾经是苏联政府专用船上的厨师，常年服务于苏联外交部长和最高苏维埃主席团主席葛罗米柯。他在美国学会制作中餐，并在北京饭店中餐厅大展才华，成为享誉莫斯科的中餐大师。

那些年，那些曾经下榻北京饭店的苏联政治人物、文化名流，世界外交、体育团队，很多都是冲着美味中餐来的。当然客人中也有苏联各个加盟共和国的黑帮老大和地下百万富翁。那个时候，他们来到莫斯科，在北京饭店用餐是必不可少的一个节目。因此，那时的北京饭店不是周末才火爆，而是天天满座，需要月前定位，否则根本连中餐的味儿都闻不着。那时候，莫斯科的姑娘炫耀爱情，都以曾被邀请在北京饭店用餐而自豪。

根据莫斯科档案记载，北京饭店中餐厅1958年开业，火爆经营20余年，成千上万的苏联和外国宾客品尝了不少正宗的中式美食。1970年代末，两国交恶日甚，商品交流受阻，北京饭店的中国美食品种骤然减少。到1983年，中餐厅36个畅销热菜仅剩下13个，1985年后，北京饭店中餐厅的经营每况愈下。1989年北京饭店中餐厅改组，与中国组建了合资公司，名曰“北京在莫斯科”(Пекин в Москве)，还招募了15名中国厨师，但是，此举依旧无法改善状况。莫斯科档案馆资料记载：“北京饭店中餐厅的菜品味道过于中国化，相比之前，对本地人既不可口，价格也不实惠，倒是二楼俄餐尚有回头客，经营较之中餐厅略好。”

我在苏联鞑靼作家米尔-海达洛夫的作品中，读到过回忆1980年代末北京饭店中餐厅的片段。他写道，1989年莫斯科与北京合办的北京饭店中餐厅，是莫斯科唯一的一家国营中餐厅，那时餐厅粉刷一新，隆重开张。当时餐厅分为三个厅，即屋顶按中国风格浓墨重彩绘制的“天安门厅”以及“华灯厅”和“北海厅”。三个厅可同时容纳450人进餐。米尔-海达洛夫最后说，北京饭店中餐厅菜肴精美，但必须提前订位。

我于1990年代初前往莫斯科公干。一天，我约朋友前去北京饭店中餐厅品菜，说实在的印象不佳。餐厅开门之前，门前已有人在排队，看年龄就知道他们是来怀旧的。看得出，那时一些老人对北京饭店还怀着美好印象。那天我们点了七八道菜，竟然苦等6个小时没有上齐，服务员一个劲儿地道对不起。同餐之友，一位没吃饱，另一位等菜等得睡着了。

苏联解体之后，中餐厅为广开财路，在大厅内又是歌舞演出，又是开赌耍钱，整得乌烟瘴气，但经营依旧不善，最后只能关张转产。

1997年，莫斯科市政府发布命令，北京饭店作为综合式酒店由俄罗斯接管，其所有权归莫斯科市国有资产局。北京饭店的中餐厅和合资企业“北京在莫斯科”由于经营不善，被迫停业整顿。后来一楼餐厅经过重整开业，取而代之的却是一家俄餐厅，名为“广播网络”。俄罗斯人很喜欢这家餐厅，不知是否与原来的中餐厅历史有关。如今莫斯科的中餐厅如雨后春笋，遍地开花，而北京饭店中餐厅，依旧沉寂，没有重整山河之意。